Festival do Dendê encerra edição com sabor e tradição

O ‘Festival do Dendê’ se despede da sua 5ª edição na noite desta quarta-feira, 11, com o tão aguardado jantar de encerramento e vivências com os chefs Alex Atala (D.O.M.), Romario Rodrigues (D.O.M.), Antonuella Ariza, Alessandra Santana e a anfitriã Solange Borges (Culinária de Terreiro). Em um momento único e especial, o público é convidado a mergulhar na culinária afro-brasileira, conhecer a história por trás dos pratos e se deliciar com a receita da Galinhada, de Alex Atala. Para participar, os ingressos podem ser adquiridos através da plataforma Kiwify.

VÍDEO: Dado Dolabella pede desfiliação do MDB cinco dias após anunciar pré-candidatura

Levando ao paladar do público uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia brasileira, os chefs do D.O.M. se encontram no ‘Restaurante Culinária de Terreiro’ – Boulevard Shopping, Camaçari, onde, pela primeira vez, acontece o encerramento do ‘Festival do Dendê’, a partir das 19h, para uma noite de celebração e vivências que marcam o último dia de programação. Para Alex Atala, “é sempre um prazer estar aqui, dando o apoio ao trabalho de Solange Borges nesses últimos anos”, destaca o chef.

Numa mistura única de técnicas, saberes e sabores, quem se junta ao desafio na cozinha é o baiano natural de Trancoso e participante do ‘The Taste Brasil’, Romario Rodrigues, que chega como braço-direito e “sous chef” de Atala para uma experiência completa. O ‘jantar de encerramento’ – que se tornou um dos momentos mais emblemáticos do Festival do Dendê, conta ainda com a presença das chefs Solange Borges, Antonuella Ariza e Alessandra Santana no preparo das receitas.

“É uma alegria muito grande encerrar esta edição do ‘Festival do Dendê’ recebendo chefs que valorizam e respeitam a nossa culinária, que foi algo que vivenciamos ao longo dos oito dias de programação. A culinária de terreiro, em sua essência, traz histórias, raízes de ancestralidade e de afeto. Poder compartilhar isso com o público, ao lado de profissionais como Atala, Romario, Antonuella, Alessandra e todos os outros chefs de diferentes etnias que enriqueceram o Festival deste ano, torna o projeto ainda mais especial”, comenta Solange Borges, chef do Restaurante Culinária de Terreiro.

Promovendo o intercâmbio de saberes ancestrais e da gastronomia afrodiaspórica, o Festival do Dendê (2026) trouxe oito dias de vivência ao lado de chefs franceses, camaroneses, marfinenses, colombianos e brasileiros para uma mistura inédita de sabores.

O evento, que teve início com lançamento do livro ‘Festival do Dendê’, percorreu o circuito da ‘Trilha do Dendê Agrovila Pinhão Manso’, passou por atrações musicais e vivências no Quilombo do Kaonge, promoveu debates, encontros, formações e diálogos, para então chegar no jantar de encerramento – não sem antes levar as receitas originais do dendê e da mandioca para os pratos desta edição.

Em 2026 mais de vinte chefs da culinária nacional e internacional foram escalados para levar o tempero regional às mais variadas receitas do festival. Em harmonia com a proposta do ‘Tastes of Transition’ – iniciativa que conecta gastronomia, justiça climática e saberes ancestrais afrodiaspóricos – nomes como a chef colombiana Antonuella Ariza; Marie Josée Ordener (França), Axel Mbetcha (Camarões), Olivia de Souza (Togo) e Elsis Valencia (Colômbia) integraram à programação do Festival, valorizando ingredientes locais na manutenção da agrobiodiversidade.

Ticiane Pinheiro é anunciada como nova contratada da Globo para reality no Globoplay

O alinhamento com o “Tastes of Transition” e a chegada de chefs internacionais em solo brasileiro repercutiu o Festival do Dendê como ponte de saberes e intercâmbio de ideias, quando o assunto é turismo gastronômico. Posicionando as vozes e as práticas ancestrais como patrimônio culinário afrodescendente, a programação valorizou práticas alimentares de baixo impacto ambiental e criou espaços de diálogo entre saberes tradicionais e contemporâneos.

De acordo com Solange Borges, que atua há mais de três décadas com culinária afrodiaspórica, o Festival é dedicado não apenas à valorização do dendê e das cadeias de produção artesanal na Bahia, mas também ao impacto das receitas e pratos no desenvolvimento cultural e econômico da região. “A transformação social que vem da culinária de terreiro é muito mais significativa do que podemos projetar. Estamos falando de um projeto que enriquece nossas terras, destaca o papel das mulheres produtoras, cozinheiras e empreendedoras, ressignificando a gastronomia como ferramenta de identidade. Saber que estamos posicionando o Brasil como protagonista dessas ações circuito internacional afora, como o Tastes of Transition, é uma alegria indescritível para mim, enquanto anfitriã do festival”, conclui.

O quinto ano do ‘Festival do Dendê’ é uma realização do projeto Projeto Culinária de Terreiro e da Cooperativa Mulheres Solares, que tem base na Agrovila Pinhão Manso e conta com o apoio da Prefeitura de Camaçari e da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (SETUR).

SERVIÇO

[5ª edição do Festival do Dendê]
Data: entre os dias 4 e 11 de março de 2025
Chefs participantes: Solange Borges; Alex Atala; Axel Mbetcha; Marie-Josée; Sandra Rocha Evanoff; Deborah Cavalcanti; Adenike Abisola Adefila; Olivia de Souza; Antonuela Ariza; Elsis Valencia; Eliane Dias; Alex Gregory; Matuto Fire; Mariana Silva; Ídolo Giusti; TCris; Leonela Borges; Maiara Luz e Rafa Sampoliver;

PROGRAMAÇÃO:

[‘Encontro Saberes e Sabores’ + cozinha show + palestras]
Quando: 10 de março
Horário: 14h às 17h
Onde: IFBA Campus Camaçari – Av. Jorge Amado, s/n – Jardim Limoeiro, Camaçari – BA, 42808-590
Gratuito

[Jantar de Encerramento com Alex Atala + vivência]
Quando: 11 de março
Horário: 19h às 22h
Onde: Restaurante Culinária de Terreiro – Boulevard Shopping BA-535, s/nº – Industrial, Camaçari – BA, 42810-200
Ingresso via Kiwify

Para mais informações, acesse o site oficial do Festival do Dendê (Ano V) e o Instagram @festivaldodende, @culinariadeterreiro e @mulheressolares.